당연히 됩니다.
<textarea cols="40" rows="10" placeholder="글을 남겨주세요"></textarea>
를 사용하면 "글을 남겨주세요"가 회색으로 출력되고 사용자가 입력을 시작하면 사라집니다.
하지만
<textarea cols="40" rows="10" >글을 남겨주세요</textarea>
는 텍스트입력 창에 입력된 초기 텍스트가 되어 입력된 것처럼 되는 것입니다.